Рецепт блюда - Сенигаллия
Категория: ЗакускиПодкатегория: Горячие закуски
Автор:
Порций: 4 порции
Кухня: Итальянская
Время: 30 минут
Тип блюда: Рыбное
Вкус: Умеренно острое
Ингредиенты
- Вода - 30 мл о продукте в ВИКИ , купить
- Сахар - 2 ст. ложки о продукте в ВИКИ , купить
- Масло оливковое - 100 мл о продукте в ВИКИ , купить
- Соль морская - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Масло чесночное - 20 мл о продукте в ВИКИ , купить
- Морковь - 200 гр купить
- Сливки 33% - 100 мл
- Горчица - 10 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Цуккини - 60 гр
- Креветки тигровые - 60 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Кальмар - 90 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Дорадо - 60 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Крахмал - 20 гр
- Масло пальмовое - 200 мл
- Салат фризе - 5 гр
- Салат руккола - 5 гр
- Салат латук - 5 гр
- Перец черный молотый - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Лимон - 40 гр о продукте в ВИКИ
Способ приготовления
| Соус морковный с горчицей. Воду с сахаром, оливковым маслом, солью и чесночным маслом довести до кипения, добавить нарезанную морковь и варить до готовности. Затем влить сливки, слегка выпарить и пропустить через блендер. Когда соус остынет, добавить горчицу и перемешать. | |
| Соус мы приготовили. Теперь приступим к приготовлению самого блюда. Цуккини (это сорт кабачков) нарезать соломкой (вместо цуккини можно использовать болгарский перец). Креветок, кольца кальмара, кусочки дорадо и цуккини обвалять в крахмале и обжарить во фритюре в пальмовом масле. Дать стечь излишкам масла. Микс из салатов фризе, руккола и латук поместить в центр тарелки, сверху горкой выложить морепродукты. Посолить, поперчить, украсить блюдо долькой лимона и в отдельном соуснике подать морковный соус с горчицей. |
Калорийность
на 100 гр блюда содержат:
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
| 269 кКал | 24, 8 г | 4,7 г | 1,8 г |
Приятного аппетита!