Дорадо (дорада)
Дорадо (или Дорада) имеет много названий: морской карась, спарус, аурата, золотистый спар. Внешне совершенно непримечательна, однако имеет особенный опознавательный признак, благодаря которому ее не перепутаешь с другими видами рыбы – на лбу у нее золотистое пятнышко в форме полумесяца.Состав и витамины
В мясе дорадо содержится много необходимого человеку йода – примерно 65 мкг на 100г мяса. Также она богата марганцем, фосфором, цинком, железом, фтором и многими другими витаминами и микроэлементами. 100г мяса рыбы дорадо содержит: белки – 19,7, жиры – 1,8гр. Калорийность на 100г продукта – 90ккал.Полезные свойства
Дорадо содержится исключительно в чистой воде и подкармливается специальным кормом, что обуславливает ее полезные свойства. Является диетическим продуктом и содержит совсем небольшую долю жира. Благодаря высокому содержанию йода, поддерживает нормальную работу щитовидной железы.Вкусовые свойства
Рыба дорадо имеет достаточно плотное, розоватое мясо с тонким ароматом и немного сладковатым вкусом.Приготовление
Дорадо универсальная рыба – приготовить ее можно абсолютно любыми способами, в любом виде она необычайно вкусна и ароматна, ее даже можно есть в сыром виде. Содержит малое количество костей. Обычно ее запекают целиком, добавляя приправы и специи по вкусу. Отлично сочетается с белым вином.
Покупка
Определить качество рыбы несложно. После размораживания дорадо должна иметь свежий запах, а ее мясо обладать достаточно плотной консистенцией – это указывает на свежесть замороженного продукта. Если по тушке рыбы имеются беловатые сухие пятна, значит, рыба была заморожена давно и уже утратила большую часть своих питательных свойств. Толщина льда (глазировки) не должна превышать 3-4 мм.Интернет - магазин Высокий Вкус работает только с проверенными производителями дорадо, которые поставляют продукцию высокого качества и тщательно следят за соблюдением технологического процесса обработки и заморозки продукта.