Рецепт блюда - Салат Цезарь
Категория: СалатыПодкатегория: Овощные салаты
Порций: 4 порции
Кухня: Итальянская
Время: 20 минут
Тип блюда: Вегетарианское
Вкус: Кисло-сладкое
Популярный салат, одно из самых известных блюд итальянской кухни. В классической версии основными ингредиентами салата являются листья салата-ромэн и тёртый пармезан, заправленные особым соусом, который и составляет суть рецепта. Заправка «Цезарь» — это разновидность майонеза, состоящая из сырого яичного желтка, взбитого с оливковым маслом и приправленного чесноком, бальзамическим уксусом. В классическом виде салат получается довольно лёгким.
Ингредиенты
- Салат Романо - 2 шт
- Сыр пармезан (натертый на средней терке) - 100 гр.
- Булка без корочки - 4 куска
- Оливковое масло - 2 ст. ложки о продукте в ВИКИ , купить
- Яйцо - 1 шт купить
- Красное сухое вино - 2 ст. ложки
- Каперсы - 50 гр. о продукте в ВИКИ , купить
- Горчица Дижонская - 1 ст. ложка о продукте в ВИКИ , купить
- Сахар - 1 ч. ложка о продукте в ВИКИ , купить
- Бальзамический уксус - 1 ст. ложка о продукте в ВИКИ , купить
- Чеснок (мелко нарезанный) - 2 зубчика
- Оливковое масло - 25 мл. о продукте в ВИКИ , купить
- Соль морская - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Перец - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
Способ приготовления
| Порежьте хлеб кубиками, подрумяньте их в течение трех минут на сковороде в небольшом количестве оливкового масла.Нарвите листья салата Романо в салатник, добавьте кубики поджаренного белого хлеба. | |
|
Приготовьте соус: Опустите яйцо на полторы минуты в кипящую воду, затем охладите его. Разбейте яйцо в миксер и перемешайте в миксере с прочими ингредиентами для соуса. Залейте соусом салат. Перед подачей посыпьте тертым пармезаном. |
Калорийность
4 порции блюда содержат:
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
| 250 кКал | 14 г | 12 г | 15 г |
В других вариантах этого салата предлагается добавить
60 гр. нарезанного поперек полосками по 1 см. и поджаренного на сковороде бекона
8 анчоусов.