Бальзамический уксус




Бальзамический уксус

Бальзамический уксус добавляют в салаты, блюда из морепродуктов и маринады – благодаря его необычному вкусу ставшие обыденными блюда приобрели новое, оригинальное прочтение. Бальзамический уксус готовят из сока винограда, который сначала варят до загустения, а затем разливают в бочки из натурального дерева различных пород для дозревания. Стоит различать винный и бальзамический уксус - бальзамический уксус готовят из свежего сока винограда, когда винный уксус – это перебродившее в уксус вино.

Состав и витамины

Бальзамический уксус содержит макроэлементы – калийкальциймагнийнатрийфосфор и микроэлементы – железо, марганец, медьцинк. В нем присутствуют витамины группы В, витамин А, С. 100г бальзамического уксуса содержит: белки – 0,49гр., жиры – 0гр., углеводы – 17,03гр. Калорийность на 100г продукта – 88ккал.

Полезные свойства

Наиболее полезен бальзамический уксус с большим сроком выдержки. Он способен снижать уровень вредного холестерина в крови и обладает антибактериальным действием. Однако, так как его добавляют в блюда в совсем малых дозах, его полезные свойства не столь заметны. Бальзамический уксус- низкокалорийный продукт, поэтому его можно без опаски включать в свой рацион людям, контролирующим свой вес.

Вкусовые свойства

Бальзамический уксус имеет достаточно темный цвет и немного сладковатый специфический аромат. По консистенции он густой и тягучий. Существует также белый бальзамический уксус.

Приготовление

Бальзамический уксус – это распространенная приправа к блюдам средиземноморской кухни. Его лучше добавлять уже в готовое блюдо, так как при воздействии высокой температуры он теряет ряд своих полезных и вкусовых свойств. Он отлично сочетается с любыми видами сыров. Незаменим он в маринадах, придавая мясу или рыбе особенно пикантный, кисло-сладкий привкус. Бальзамический уксус можно использовать и в приготовлении десертов.

Покупка

Интернет - магазин Высокий Вкус работает только с проверенными производителями уксуса бальзамического, которые поставляют товары высокого качества и тщательно следят за соблюдением технологического процесса производства и хранения продукции.
К продаже предлагается:



вверх