Рецепт блюда - Фуа-гра с апельсинами в карамели
Категория: ЗакускиПодкатегория: Оригинальные закуски
Порций: 2 порции
Кухня: Французская
Время: 30 минут
Тип блюда: Мясное
Вкус: Кисло-сладкое
Ингредиенты
- Апельсин - 1 шт о продукте в ВИКИ
- Фуа-гра готовая - 400 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Зеленый салат - 4-5 листьев
- Морская соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Портвейн - 0,5 стакана
- Багет (французский тонкий батон) - 0,5 шт
- Бальзамический уксус - 20 мл о продукте в ВИКИ , купить
- Масло сливочное - 1 ст. ложка
- Оливковое масло - 1 ч. ложка о продукте в ВИКИ , купить
- Сахар - 2 ст. ложки о продукте в ВИКИ , купить
Способ приготовления
| Апельсин разрезать пополам. Из одной половины апельсина выжать сок. Другую очистить, тонко нарезать, удалить косточки. | |
| Портвейн влить в сотейник, добавить бальзамический уксус и сахар. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь и уваривать соус 8-10 мин. | |
| Нарезанные апельсины положить в глубокую тарелку, залить горячим соусом, накрыть пищевой пленкой и отставить. | |
| Багет (французский хлеб) аккуратно нарезать. Сливочное масло разогреть в сковороде; обжарить ломтики хлеба с обеих сторон до золотистой корочки. | |
| Фуа-гра достать из упаковки и нарезать ломтиками по 5 мм. | |
| Апельсиновый сок приправить солью и свежемолотым черным перцем, взбить вилкой. Не прекращая взбивать, очень тонкой струей, почти по каплям, влить оливковое масло. | |
| Листья салата вымыть, обсушить, нарезать. Смешать с заправкой. Выложить салат на блюдо, сверху поместить апельсины, рядом – фуа-гра и тосты. |
Калорийность
на 100 гр блюда содержат:
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
| 414 кКал | 15,4 г | 53,84 г | 5, 67 г |
Приятного аппетита!