Оленина (мясо оленя)


Оленина (мясо оленя)

Оленина – это мясо оленя, которое по вкусу очень близко к говядине. Блюда из оленины признаны гурманами всех европейских стран настоящим деликатесом. Издревле народы севера охотились на оленей, однако теперь охотится на них запрещено, и эти животные чаще разводятся оленеводами на специальных фермах. При этом, олени пасутся на естественных выпасах, их не кормят стероидами и не дают антибиотиков.

Состав и витамины

Оленина богата витаминами АВ1B2PPE и не содержит холестерина. По содержанию белка мясо оленя превосходит говядину на 2,7-7,6%. При этом, оленина содержит очень мало жира, при придает мясу особенную потребительскую ценность. По количеству жирных кислот оленина и говядина примерно равны, а ненасыщенных жирных кислот в ней гораздо меньше. 
   100г оленины содержит: Калий - 360мг, Медь - 350мг, Магний - 28мг, Селен - 25мг, Белок - 23мг, Кальций - 9мг, Железо - 5мг, Цинк - 4мг, Жир - 4мг.

Полезные свойства

Употребление в пищу оленины улучшает кровообращение и работу сердца, препятствует образованию жиров (исключает ожирение). Также оленина помогает предотвратить вредные последствия от ядовитых веществ и тяжелых металлов благодаря высокому содержанию селена. Благодаря тому, что пастбища оленей расположены достаточно далеко от крупных городов и предприятий, их мясо считается экологически чистым продуктом.

Вкусовые свойства

Мясо оленя имеет неповторимый вкус дичи и характеризуется такими качествами как мягкость, постность и тонковолокнистость. Оленина поставляется на рынок как в свежемороженом виде, так и в копченом и вяленом виде.

Приготовление оленины

Оленина подходит для приготовления разнообразных блюд. Самой цененной частью считается вырезка. Обычно перед приготовлением оленину вымачивают в маринаде. Так как в оленине очень мало жира она больше подходит для тушения, при обычной жарке мясо легко пересушить – его нужно постоянно сбрызгивать маслом. 
Покупка
Интернет - магазин Высокий Вкус работает только с проверенными производителями оленины, которые поставляют продукцию высокого качества и тщательно следят за соблюдением технологического процесса обработки и заморозки продукта.

К продаже предлагается:


вверх