Общее описание

Ежевика - это просто отменное лакомство. Но кусты ежевики усеяны шипами, которые делают заросль труднопроходимой. Будьте осмотрительны, внимательны - и наградой Вам станут душистые, сочные, исключительно вкусные ягоды. Внешне ягода ежевики похожа на малину, только значительно крупнее и цветом более темная. Окраска очень насыщенная, интенсивная и густая.

На вкус ежевика кисло-сладкая, обладает душистым ароматом. Собирают ежевику по утрам, в солнечные часы. Ягода эта очень нежная, и, к сожалению, быстро портится. Поэтому ее едят сразу же в свежем виде или пускают на переработку. Только в охлажденном состоянии ежевика может достаточно долго храниться.

Полезные свойства

Помимо ярких вкусовых качеств ягоды ежевики обладают множеством полезных и целебных свойств. Ягоды оказывают противовоспалительное, противоотечное действие, укрепляют стенки кровеносных сосудов и усиливают действие витамина С. Кроме того, ежевика содержит: Витамин A (РЭ), Витамин B1 (тиамин), Витамин B2 (рибофлавин), Витамин E,  Витамин PP, а также Кальций, Магний, Натрий, Калий, Фосфор и Железо. Ягоды ежевики утоляют жажду и благоприятно воздействуют на деятельность желудочно-кишечного тракта. Благодаря сильно выраженному жаропонижающему действию, ежевика используется при острых респираторных заболеваниях, пневмонии.

Использование в кулинарии

Из протертой ежевики делают начинку для пирогов и тортов. Можно приготовить соус к мясным блюдам или добавить к мясу во время приготовления рагу или жаркого. 

Ежевика отличный природный краситель, так что если вы хотите чтобы десерт (крем, мусс, суфле и др.) приобрел красивый фиолетовый оттенок, добавьте в него немного ежевичного пюре.

Покупка