Рецепт блюда - Суп "Минестроне"
Категория: СупыПодкатегория: Овощные супы
Автор:
Порций: 1 порцию
Кухня: Итальянская
Время: 40 минут
Тип блюда: Постное
Вкус: Кисло-сладкое
Минестероне переводится как "большой суп", то есть суп, в котором множество ингредиентов. Этот суп можно готовить заранее, как и русские щи. Так он будет, несомненно, вкуснее. "Минестроне" подают в холодном виде.
Ингредиенты
- Чеснок - 1/2 зубчика
- Масло оливковое - 40 мл о продукте в ВИКИ , купить
- Орехи кедровые - 10 гр
- Базилик - 50 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Сыр пекорино романо - 10 гр
- Сыр пармезан - 10 гр
- Лук репчатый - 1/2 шт
- Морковь - 1/2 шт купить
- Сельдерей (стебель) - 10 гр
- Бульон куриный - 700 мл о продукте в ВИКИ , купить
- Лук-порей - 7 гр
- Картофель - 1 шт купить
- Капуста цветная - 20 гр
- Капуста брокколи - 10 гр
- Цуккини - 15 гр
- Спаржа - 30 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Фасоль в томатном соусе - 40 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Горох зеленый - 10 гр
- Лисички лесные - 50 гр купить
- Помидоры черри - 2 шт
- Соль морская - о вкусу о продукте в ВИКИ , купить
Способ приготовления
| Соус "Песто". Чеснок растереть с оливковым маслом (2 ст.л), добавить орехи, базилик и измельчить до однородной консистенции. Добавить тертый сыр пекорино и пармезан, перемешать. | |
| В сотейнике на оливковом масле обжарить репчатый лук, морковь, стебель сельдерея, затем залить все куриным бульоном, довести до кипения. Добавить лук-порей, карьофель, цветную капусту и варить 15 минут. Добавить капусту брокколи, цуккини, спаржу, горох. Варить 10 минут. Добавить нарезанные лисички, ломтики свежих помидоров, шинкованный зеленый лук. Все варить до готовности еще 5 минут, посолить. Дать супу настояться. При подаче в тарелку добавить соус "Песто". |
Калорийность
на 100 гр блюда содержат:
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
| 36,7 кКал | 1,7 г | 1,6 г | 4,2 г |
Приятного аппетита!