Филе палтуса натереть перцем и солью, уложить в смазанную маслом форму. | |
Мелко нарезать грибы и лук, обжарить в смеси оливкового и сливочного масел. Посыпать мукой прямо в сковороде и, постоянно помешивая, влить сметану. Приправить солью и перцем и тушить, помешивая, до загустения соуса. | |
Палтус в форме залить соусом и поставить в предварительно прогретую до 180 градусов духовку на полчаса. | |
Рыбу перед подачей осторожно переложить в порционные тарелки, посыпать мелко нарезанной зеленью. |