Палтус в цитрусовом маринаде

Рецепт блюда - Палтус в цитрусовом маринаде

Категория: Вторые блюда
Подкатегория: из рыбы
Порций:  4-6 человек
Кухня:  Европейская
Время:  1 час
Тип блюда:  Рыбное
Вкус:  Умеренно острое

Рыба, замаринованная в соке цитрусовых плодов, не может быть не вкусной! Особенно хорошо готовить таким способом жирную рыбу - такую, как палтус. А лимонный, лаймовый и апельсиновый соки прекрасно сбалансируют вкус.

Ингредиенты

• Филе палтуса - 750 гр. купить
• Апельсин пюре - 120 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Лимон пюре - 75 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Лайм пюре - 75 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Оливковое масло - 1 ст.л. о продукте в ВИКИ , купить
• Рис - 1 стакан купить
• Майонез - 3 ст.л.
• Йогурт натуральный - 3 ст.л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
• Перец черный молотый - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить

Способ приготовления

	Смешайте пюре цитрусовых в большой миске. Куски палтуса положите в миску с маринадом, перемешайте, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 12 ч.
	Лук мелко нарежьте, обжарьте в разогретом растительном масле на небольшом огне до золотистого цвета, 10 мин.
	Рис замочите в холодной кипяченой воде на 1 ч, затем откиньте на сито и обсушите. Выложите в сотейник с луком, добавьте соль и перец, перемешайте. Прогрейте 5-7 мин., помешивая, чтобы рис не пригорел. Влейте чуть больше 1 стакана воды, доведите до кипения и варите под крышкой на маленьком огне 15 мин. Готовый рис смешайте с майонезом и йогуртом.
	В форму для выпечки выложите половину кусков палтуса, затем слой риса. Сверху положите оставшуюся рыбу. Полейте цитрусовым маринадом, накройте фольгой и запекайте в разогретой до 180C духовке 20 мин. Подавайте горячим.

← Назад к списку рецептов