Общее описание
Каперсы - это нераспустившиеся бутоны кипариса. Жизнелюбивый и нетребовательный, каперсник цветет все лето, даря нектар своих красивых крупных белых цветов насекомым, а ягоды - птицам. Благодаря терпкому кисло-соленому вкусу и острому аромату каперсы - любимая многими изысканная приправа. У маринованных каперсов несколько горчичный, терпкий, острый, кисловатый вкус, пище они придают приятный привкус.Использование в кулинарии
Каперсы облагораживают многие блюда, делают вкус более насыщенным, ароматным и пикантным. Кулинары каперсы не часто используют целиком, как правило, их перетирают с травами или солью, а иногда просто нарезают очень мелко, дабы их сильный вкус был хорошо распределен по всему блюду. Чтобы специфический вкус и аромат каперсов хорошо сохранился, их стоит добавлять в конце приготовления кушанья. Немного каперсов можно добавить в солянки и борщи. Соль Вам уже не понадобится. Они очень хорошо сочетаются с холодной говядиной, рыбой и птицей. Их добавляют в паштеты, салаты и соусы.
Полезные свойства
В составе каперсов имеются множество витаминов и микро- и макроэлементов, а именно: Витамин A (РЭ), Витамин B1(тиамин), Витамин B2 (рибофлавин), Витамин B5 (пантотеновая), Витамин B6 (пиридоксин), Витамин B9 (фолиевая), Витамин C, Витамин E (ТЭ), Витамин К (филлохинон), Витамин PP, а также Кальций, Магний, Натрий, Фосфор, Железо, Медь , Селен и Калий. Они способны заживлять раны, укреплять сердце, уменьшать боль. Но основная область использования каперсов это кулинария, где используется их главное свойство - стимулировать пищеварение и улучшать аппетит.Покупка
Интернет - магазин Высокий Вкус работает только с проверенными производителями каперсов, которые поставляют продукцию высокого качества и тщательно следят за соблюдением технологического процесса сбора и переработки бутонов кипариса.К продаже предлагаются:
Теги:
Каперсы