Кальмар
Мясо кальмара – деликатес, который булл в почете еще в Древнем Риме и Древней Греции. Тогда кальмара называли «крылатой рыбой» за своеобразный внешний вид. Обычно в продаже можно найти тушки кальмара размером 20-30 см, но существуют и промышленные кальмары, чьи размеры весьма внушительны – длина кальмара может достигать 20 метров!Состав и витамины
Кальмар содержит достаточно много белка, витамины С, РР, витамин В6. Богаты кальмары и микроэлементами – йод, фосфор, калий, медь, железо, селен. Его мясо совсем не содержит холестерина. В 100г мяса кальмара содержится: вода - 76,4 гр., белки - 18 гр., жиры - 2,2 гр., углеводы - 2 гр., насыщенные жирные кислоты - 0,5 гр., холестерин - 85 мг. Калорийность на 100г продукта – 100ккал.Полезные свойства
Мясо кальмара благотворно влияет на мышечную систему человека, поддерживая ее в тонусе. Регулярно употреблять его в пищу полезно людям, придерживающимся диеты, ведь кальмар почти не содержит жира, при этом обеспечивая организм многими необходимыми витаминами и микроэлементами. Вещества, содержащиеся в мясе кальмара, поддерживают в здоровом состоянии сердце, регулируют артериальное давление, снижают уровень холестерина в крови и обладают легким мочегонным действием, выводя излишки жидкости из организма человека и предотвращая появление отеков.Приготовление
Для того чтобы мясо кальмара сохранило свой особенный вкус, следует придерживаться некоторых правил обработки тушки кальмара. Размораживать его лучше всего при комнатной температуре или в холодной воде с небольшим количеством соли. Если тушка кальмара необработанная (с кожицей) то после разморозки ее необходимо снять. Чтобы при приготовлении мясо кальмара не стало резиновым, его предварительно отбивают с обеих сторон. Как и для многих морепродуктов, кальмара не стоит слишком долго готовить – оптимальное время 2-3 минуты – за это время мясо не успевает потерять важные питательные свойства и витамины. Опустите размороженные тушки в кипящую воду, затем, как только мясо побелеет, подержите их в кипящей воде еще секунд десять и можно доставать. Если время позволяет, то лучше всего опускать по одному кальмару на шумовке.
К продаже предлагается:
Покупка
Интернет - магазин Высокий Вкус работает только с проверенными производителями кальмаров и осьминогов, которые поставляют продукцию высокого качества и тщательно следят за соблюдением технологического процесса обработки и заморозки продукта.К продаже предлагается: