Йод - один из важнейших микроэлементов, необходимых для нормальной работы организма человека, в частности, его щитовидной железы. Йод — легко летучий элемент, испаряясь, он попадает в атмосферу и с осадками смывается в океан. В связи с этим, во многих континентальных регионах население может испытывать в нем нехватку. Насыщенность йодом продуктов зависит от того насколько насыщена почва, и, соответственно, растения на полях, где ведется выпас животных. Поэтому, содержание йода в овощах, фруктах и сельскохозяйственных злаках, выращиваемых в континентальных местностях будет низким. В таких регионах, так же будет мало йода в мясе, рыбе, молоке и яйцах, конечно, если не добавлять его в корм дополнительно.
Признаки недостатка йода
Нехватка йода в организме наблюдается при недостаточном его поступлении с пищей и водой или при гипофункции щитовидной железы. Дефицит йода может привести к задержке психического развития и роста (у детей), увеличению щитовидной железы (у взрослых). При недостатке йода может появляться сонливость, раздражительность, апатия, вялость, забывчивость, хандра, беспричинное плохое настроение, снижение внимания и ухудшение памяти, снижение либидо, появление головных болей и повышение внутричерепного давления. Смена погодных условий и стрессы усугубляют состояние. При йодной недостаточности в крови снижается уровень гемоглобина, что становится причиной многих серьезных заболеваний. Кардиологические проявления йододефицита выражаются в аритмии, повышении нижнего давления, атеросклерозе, при этом традиционное лечение не дает положительных результатов.
Признаки избытка йода
Надо помнить, что избыток йода в организме вреден для человека, поэтому длительное бесконтрольное применение йодосодержащих медицинских препаратов не рекомендуется. Излишки йода могут способствовать развитию такого нарушения функций щитовидной железы, как гипотиреоз. Кроме того, наблюдается раздражительность, мышечная слабость, потливость, исхудание, склонность к диарее. Основной обмен повышается, наблюдается гипертермия, дистрофические изменения кожи, раннее поседение, депигментация кожи на ограниченных участках (vitiligo), атрофия мышц. Летальная доза составляет 3 гр., однако, столь существенный переизбыток йода при поступлении его исключительно с продуктами питания и водой практически невозможен.
Источники йода
Суточная потребность взрослого человека составляет 150 микрограммов йода. Для людей, занятых тяжелым физическим трудом, а также для беременных и кормящих женщин, суточная доза йода увеличивается до 180 - 250 мкг. Основным источником йода являются: печень трески, рыба и морепродукты, бурые морские водоросли (морская капуста), яйца, морская соль.
