Баранина, ягнятина






Баранина (Ягнятина)

Бараниной называют мясо барана или овцы, которое употребляют в пищу. Издревле и по настоящее время овец ценят за их великолепное мясо. В особом почете – мясо ягнят. На протяжении многих веков, баранина является блюдом, часто используемым в семейных и религиозных праздниках.

Состав и витамины

Баранина является достаточно калорийным продуктом, однако блюда из отварной баранины часто включают в диетическое питание за счет малого содержания жиров - примерно в 2 раза меньше чем в свинине и в 2,5 раза чем в говядине. В мясе содержится огромное количество легкоусвояемых белков, микро- и макроэлементов. В баранине присутствуют фосфор, калий, магний, натрий, витамины В1, В2, РР. 100г баранины содержит: Вода – 59.47 г, Белки - 16.56 г, Жиры - 23.41 г, Углеводы – 0 г, Зола - 0.87 г. Калорийность баранины около 135 ккал.

Полезные свойства

Баранина хорошо подходит для употребления людьми преклонного возраста, мясо ягнят можно без опаски давать детям. Так как мясо очень богато фтором, оно полезно для детского питания в период роста и формирования костей. Употребления мясного бульона на основе баранины облегчит состояние людей с гастритом (пониженная кислотность). Употребление баранины помогает в профилактике диабета, так как стимулирует работу поджелудочной железы.

Вкусовые свойства

Наиболее ценно мясо молодых (молочных) барашков – ягнят. Оно наиболее мягкое и имеет нежную, тающую консистенцию – приготовленное в любом виде оно имеет превосходный вкус.

Приготовление

Обычно для приготовления различных блюд используются различные части туши ягненка: Варка: грудинка, шейная часть, лопатка Жаркое: щейная часть, задняя ножка, почечная часть Запекание: задняя ножка, почечная часть. Стейки: задняя ножка Котлеты: лопатка, шейная часть Баранина отлично сочетается с различными винами.

Покупка


Интернет - магазин Высокий Вкус работает только с проверенными производителями баранины и ягнятины, которые поставляют продукцию высокого качества и тщательно следят за соблюдением технологического процесса обработки и заморозки продукта.
К продаже предлагается:
Категории: Мясо
0