1 Утка (мясо утки)

Утка (мясо утки)

Утка – это птица небольших размеров с короткой шеей. Существует множество видов уток, но в пищу чаще всего употребляют одомашненный вид. Вес ее составляет от 2 до 4 кг в зависимости от пола и условий содержания.

Состав и витамины

Утиное мясо содержит различные микроэлементы – натрий, калий, кальций, медь, железо и другие. Содержит все витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, В12), богато селеном и фосфором. По содержанию витамина А утиное мясо более чем в 2 раза превосходит другие виды мяса. 100г утиного мяса содержится: вода – 73.77 гр., белки - 18.28 гр., жиры - 5.95 гр., углеводы – 0.94 гр., зола - 1.06 г. В 100 г мяса утки (без кожи) содержится примерно 135 ккал.

Полезные свойства

Мясо утки считается достаточно жирным, поэтому не рекомендуется в диетическом питании. Из-за высокого содержания холестерина не рекомендуется людям страдающим ожирением и сахарным диабетом. Однако, для здорового человека утиный жир очень полезен. Регулярное употребление утиного мяса очищает организм от канцерогенов. Благодаря содержанию уникальных ферментов оказывает благотворное влияние на обмен веществ, способствует улучшению состояния кожи.

Вкусовые свойства

Утиное мясо является темным видом мяса, оно имеет коричнево-красный или темно-коричневый цвет. Не является диетическим, однако обладает насыщенным, ярким и интересным вкусом и очень полезно.

Приготовление

Готовить утку можно всеми возможными способами – ее варят, жарят, тушат, коптят или солят. Конечно, всем известен рецепт приготовления целиковой утиной тушки с яблоками – это блюда традиционно подается на Рождество. Хороша запеченная тушка, фаршированная грибами, кислой капустой, картофелем, гречкой и даже апельсинами. Так как утиное мясо является достаточно жирным, перед приготовлением лучше видимые излишки жира убрать. Большой популярностью пользуется утиная печень. Популярный французский деликатес – фуа-гра – особенным образом приготовленная утиная печень, которая благодаря своему изысканному, слегка маслянистому вкусу завоевала сердца самых требовательных гурманов по всему миру.

Покупка

Интернет - магазин Высокий Вкус работает только с проверенными производителями утки, мяса утки и фуа-гра, которые поставляют продукцию высокого качества и тщательно следят за соблюдением технологического процесса обработки и заморозки продукта.
К продаже предлагается:

Категории: Птица

Теги: Утка