Рецепт блюда - Суп-пюре из артишоков
Категория: СупыПодкатегория: Овощные супы
Порций: 4 человека
Кухня: Итальянская
Время: 30 минут
Тип блюда: Мясное
Вкус: Умеренно острое
Очень легкий и вкусный суп с воздушной, бархатистой структурой. Если Вы сидите на диете, замените сливки на обезжиренное молоко, а мясной бульон сделайте более постным - даже в этом случае вкус будет просто потрясающим.
Ингредиенты
- Говядина - 1 кг. о продукте в ВИКИ , купить
- Морковь - 2 шт. купить
- Артишоки (донца) - 20 шт. о продукте в ВИКИ , купить
- Масло сливочное - 50 гр.
- Мука пшеничная - 1 ст.л.
- Сливки - 100 мл.
- Желток яичный - 2 шт. купить
- Соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
Способ приготовления
| Сварить бульон из говядины и кореньев. Артишоки опустить в кипящий бульон, отварить до готовности и протереть через сито. Муку обжарить в 0,5 столовой ложки масла, развести бульоном, вскипятить, смешать с пюре из артишоков. Желтки и сливки развести стаканом мясного бульона, влить, постоянно помешивая, в остальной бульон. Процедить, довести до кипения. |
Калорийность
100 гр. блюда содержат:
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
| 44 ккал | 1,3 | 3,7 | 1,1 |
Приятного аппетита!