Из вырезки телятины готовим котлетную массу, сформировываем котлеты и укладываем в смазанную оливковым маслом сковороду. Затем добавляем немного воды, бальзамического уксуса и солим. Кладем кусочек сливочного масла, закрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут на самом медленном огне.
|
|
Получившийся при этом соус слить, добавить в него сырой желток, сливки, отваренные нарезанные подосиновики и подать к котлетам.
|