Пена из маракуйи. Пюре из маракуйи (100 гр) соединить с сиропом и взбить блендером, добавить лецитин. | |
Желток соединить с сахаром, взбить венчиком, добавить сливки, процедить, добавить пюре из маракуйи (30 гр). Кусочки свежей маракуйи положить в форму. Залить в форму крем-брюле и готовить на водяной бане при температуре 110 градусов 30 минут. Охладить. Перед подачей посыпать тростниковым сахаром и обжечь горелкой до румяной корочки. Сверху украсить пеной из маракуйи. |
Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
240 кКал | 3,7 г | 15 г | 22,4 г |