Рецепт блюда - Жареное филе дорадо с овощным рататуем
Категория: ЗакускиПодкатегория: Оригинальные закуски
Автор:
Порций: 4 порции
Кухня: Итальянская
Время: 30 минут
Тип блюда: Мясное
Вкус: Кисло-сладкое
Дорадо - популярна в Италии рыба, а рататуй - один из востребованных овощных гарниров. Для того чтобы этому привычному блюду придать некоторую пикантность, новые оттенки вкуса, добавляют "Терияки". Это японский соус, который имеет кисло-сладкий вкус и прекрасно сочетается с рыбой.
Ингредиенты
- Лук репчатый - 180 гр
- Чеснок - 90 гр
- Масло оливковое - 80 мл о продукте в ВИКИ , купить
- Помидоры в собственном соку - 1300 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Сахар - 10 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Соль морская - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Перец черный молотый - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Морковь - 50 гр купить
- Цуккини - 100 гр
- Перец болгарский - 100 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Базилик - 2 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Филе дорадо - 150 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Соус "Терияки" - 30 гр
Способ приготовления
| Соус томатный. Лук (50 гр) и чеснок нарезать произвольно и слегка обжарить на оливковом масле (50 мл). Добавить помидоры, сахар, соль, перец и тушить на медленном огнедо готовности. Измельчить блендером до однородной консистенции. | |
| Рататуй овощной. Морковь, цуккини, болгарский перец и лук нарезать средними кубиками и обжарить на оливковом масле (20 мл). Добавить томатный соус, базилик, соль и перец. | |
| Треску замариновать в соусе "Терияки" на 5 минут, затем обжарить на оливковом масле с двух сторон. Подавать треску с овощным рататуем. |
Калорийность
на 100 гр блюда содержат:
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
| 135 кКал | 9,9 г | 5,7 г | 3,4 г |
Цуккини можно заменить баклажанами. Приятного аппетита!