Рецепт блюда - Спагетти "Арабьята"
Категория: Вторые блюдаПодкатегория: овощные
Автор:
Порций: 2 порции
Кухня: Итальянская
Время: 30 минут
Тип блюда: Постное, Вегетарианское
Вкус: Острое
Спагетти "Арабьята" - еще один классический способ подачи пасты в Италии. Главное в этом блюде - сочетание сочной томатной пасты со жгучим перцем, чесноком и сладковатым пармезаном.
Ингредиенты
- Помидоры в собственном соку - 100 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Лук репчатый - 1/2 шт
- Лук-шалот - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Морковь - 1/2 шт купить
- Сельдерей (стебель) - 4 гр
- Масло оливковое - 25 мл о продукте в ВИКИ , купить
- Томатная паста - 1 ст. ложка о продукте в ВИКИ , купить
- Тимьян - 0,5 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Базилик - 0,1 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Розмарин - 0,5 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Вода - 120 мл о продукте в ВИКИ , купить
- Соль морская - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Сахар - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Спагетти - 100 гр купить
- Перец чили - 2 гр купить
- Петрушка - 2 пучка
- Помидоры черри - 150 гр о продукте в ВИКИ
- Бульон овощной - 70 мл
- Сыр пармезан тертый - 2 ст. ложки
Способ приготовления
| Соус неаполитанский. Помидоры, лук, чеснок (1зубчик), морковь и стебель сельдерея нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле (5 мл). Добавить томатную пасту, тимьян, базилик и розмарин, залить водой. Тушить на слабом огне 20 минут, добавить соль и сахар. Затем все смешать в блендере до однородной массы. | |
| Спагетти отварить в подсоленной воде. Перец чили, лук-шалот и петрушку нарезать соломкой, помидоры черри разрезать пополам. Все обжарить на оливковом масле с зубчиками чеснока. Добавить бульон и неаполитанский соус. Соединить с отварными спагетти и перемешать. Готовые спагетти выложить на тарелку, посыпать пармезаном. |
Приятного аппетита!