|
Отделить мясо от костей, посолить и дать постоять. |
|
Нарезать мясо брусочками, смочить в смеси яйца и крахмала и обжарить во фритюре до золотистой корочки. |
|
Уложить кусочки мяса в несколько рядов на блюдо, между кусочками мяса уложить дольки вареных яиц, сверху - ломтики лимона. |
|
Приготовить соус: в половину порции бульона добавить сахар, уксус и соль. Разогреть, влить тонкой струйкой раствор крахмала, дать загустеть и снять с огня. Полить этим соусом утку, дать постоять. |
|
Тем временем приготовить такой же соус с оставшимся бульоном. Этот соус подать отдельно в соуснике. |