Чили из тыквы

Рецепт блюда - Чили из тыквы

Категория: Вторые блюда
Подкатегория: из мяса
Автор:  Aaron Hutcherson www.simplyrecipes.com
Порций:  8 порций
Кухня:  Латиноамериканская
Время:  1 час
Тип блюда:  Мясное
Вкус:  Острое

Тыква и Чили: две вещи, которые особенно желанны осенью. Этот рецепт объединяет их в одно блюдо. Тыква обеспечивает некоторую естественную сладость, при этом отлично сочетаясь со специями настоящего Чили. Попробуйте это осеннее лакомство, оно того стоит!

Ингредиенты

• Небольшая тыква - 500 гр.
• Оливковое масло для жарки - 2 ст.л. о продукте в ВИКИ , купить
• Крупная луковица - 1 шт.
• Перчик халапеньо, очищенный от косточек - 1 шт.
• Чеснок - 4 зубчика
• Молотый перец чили - 2 ч.л.
• Кумин (зира) - 1 ст.л.
• Черный перец молотый - 1 ч.л. о продукте в ВИКИ
• Соль - 3 ч.л. о продукте в ВИКИ
• Телятина - 500 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Готовая черная фасоль - 200 гр.
• Томаты - 200 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Светлое пиво - 1 бутылка

Способ приготовления

	Очистите тыкву от кожуры. Разрежьте ее пополам и вытряхните семечки (не выкидывайте, их можно пожарить и съесть). Затем порежьте тыкву на мелкие кусочки размером 2х2 см. Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте нарезанную тыкву, измельченные лук, халапеньо и чеснок; перец чили, зиру, черный перец и 1 чайную ложку соли. Обжарьте, периодически помешивая, пока овощи не начнут размягчаться (примерно 5-7 минут., тыква должна стать слегка мягкой по краям).
	Разморозьте телятину (или свинину) в холодильнике, сделайте фарш. Можно купить и готовый, но самодельный вкуснее. Переложите его в кастрюлю и хорошо перемешайте с ранее приготовленной тыквой со специями. Продолжайте тушить до тех пор, пока фарш не перестанет быть сырым. Затем добавьте в кастрюлю еще 1 чайную ложку соли, черную фасоль и нарезанные кубиками помидоры, влейте пиво. Доведите чили до кипения. Уменьшите огонь  до среднего (чтобы слегка побулькивало, но не подгорало).  Тушите без крышки, периодически помешивая, в течение 30 минут. Добавьте соли и/или специй по вкусу, если это необходимо. Если не хватает остроты, добавьте больше специй; если чили немного горький, добавьте больше соли.
	Подавать чили лучше всего в небольших глиняных мисочках. По желанию можно добавить сметаны, рубленной кинзы или тертого сыра чеддер. И, конечно, идеальным сопровождением будет пиво или же более крепкие напитки.

← Назад к списку рецептов