Рецепт блюда - Печень кролика с горчицей
Категория: Вторые блюдаПодкатегория: из мяса
Автор:
Кухня: Французская
Время: 15 минут
Тип блюда: Мясное
Вкус: Умеренно острое
Сама по себе жареная печень кролика - не очень впечатляющее блюдо, а вот с дижонской горчицей уже совсем другое дело! Ароматные травы дополняют вкусовой букет. Рецепт взят нами с французского сайта. А всем известно, что французы знают толк во вкусной еде! И в вине. К печени кролика более всего подойдет сухое белое.
Ингредиенты
- Печень кролика - 300-400 гр. о продукте в ВИКИ , купить
- Оливковое масло - 5 Ст.л. о продукте в ВИКИ , купить
- Тимьян - щепотка о продукте в ВИКИ
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Дижонская горчица - 2 Ст.л. о продукте в ВИКИ , купить
- Соль морская - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Перец черный молотый - по вкусу о продукте в ВИКИ
- Мята - щепотка
Способ приготовления
 |
Замороженную печень медленно разморозьте в холодильнике, затем промойте и подсушите (оставьте ее в дуршлаге примерно на час, прикрыв крышкой). В миске смешайте 4 столовых ложки оливкового масла и 2 столовых ложки дижонской горчицы. Добавьте тимьян, мяту, соль и перец. Все хорошо перемешайте. |
 |
В другую миску разбейте яйцо и хорошенько его размешайте. В разогретую сковороду с антипригарным покрытием налейте ст. ложку оливкового масла. Обмакните кусочки печени в яйцо, а затем сразу же поместите их на горячую сковороду. Слегка обжарьте с каждой стороны в течение 1-2 минут, затем добавьте горчичную смесь. Потушите все вместе еще 4-5 минут. Подавайте с овощами (ароматизированными малиновым уксусом), картофельным или тыквенным пюре или рисом. |
Приятного аппетита!