Утопенцы по-чешски

Рецепт блюда - Утопенцы по-чешски

Категория: Вторые блюда
Подкатегория: из мяса
Автор:  majda1512 www.toprecepty.cz
Порций:  много
Кухня:  Чешская
Время:  30минут
Тип блюда:  Мясное
Вкус:  Умеренно острое

Утопенцы (Utopeneci) - чешская барная закуска. Блюдо это является именно закуской, а никак не едой. В Чехии утопенцы обычно подаются к пиву, но нам показалось, что к водке они будут гораздо более уместны. Судить Вам. В рецепте особо оговаривается использование качественных продуктов, особенно уксуса и воды.

Ингредиенты

• Шпикачики - 2 кг.
• Лук репчатый - 800 гр.
• Вода (артезианская) - 750 мл.
• Уксус белый - 500 мл. о продукте в ВИКИ , купить
• Соль - щепотка о продукте в ВИКИ , купить
• Сахар - 2 ст. л. о продукте в ВИКИ
• Перец душистый - 16 горошин о продукте в ВИКИ
• Перец черный - 16 горошин о продукте в ВИКИ
• Кориандр - 16 горошин
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Горчица дижонская - по желанию о продукте в ВИКИ , купить

Способ приготовления

	Воду с уксусом, сахаром, солью и пряностями вскипятить, убавить огонь до минимума оставить вариться около 10 минут. Снять с плиты, поставить остывать. Набор специй можно изменять по Вашему усмотрению, не бойтесь экспериментировать.
	Пока маринад готовится и остывает, подготовьте шпикачки (сардельки с вкраплениями жира). Желательно, чтобы шпикачки были в натуральной оболочке, если нет, снимите с них шкурку. Промойте их водой, подсушите и надрежьте вдоль. Нашпигуйте их уже готовыми маринованными огурцами. По желанию можно добавить дольки болгарского или жгучего перца. В некоторых рецептах рекомендуют смазать сардельки горчицей на срезах.
	Уложите шпикачки и лук слоями (лук, шпикачки, лук, шпикачки ....). Залейте остывшим маринадом. В таком виде они должны постоять в холодильнике около недели, но уже через 2 дня их можно будет есть.

← Назад к списку рецептов