Рецепт блюда - Стручковая фасоль с болгарским перцем
Категория: Вторые блюдаПодкатегория: овощные
Автор:
Порций: 6 порций
Кухня: Американская
Время: 20 - 30 минут
Тип блюда: Постное, Вегетарианское
Вкус: Умеренно острое
Зеленая стручковая фасоль со сладким болгарским перцем и бальзамическим уксусом - очень популярное в США и Мексике блюдо. Болгарский перец облагораживает довольно простой вкус фасоли, а дижонская горчица завершает начатое, превращая обычное блюдо в деликатес.
Ингредиенты
- Стручковая фасоль - 500-600 гр. купить
- Оливковое масло - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Болгарский перец - 1 шт. о продукте в ВИКИ
- Чеснок - 2 зубчика
- Херес сухой - 1/4 чашки купить
- Дижонская горчица - 1 ч.л. купить
- Соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Перец черный - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- сыр Пармезан (по желанию) - по вкусу
Способ приготовления
 |
Если Вы используете свежую зеленую фасоль, ее необходимо хорошо промыть, оборвать (или обрезать) кончики. Фасоль можно готовить целой или нарезать кусочками желаемой длины поперек или по диагонали. Убедитесь, что все кусочки одинаковой длины, чтобы они готовились равномерно. Доведите воду в кастрюле до кипения. Опустите фасоль в воду и приварите ее в течении 4 - 5 минут. Если Вы используете замороженную фасоль, то опустите ее в кипящую воду не размораживая и варите 4-5 минут после повторного закипания. Снимите с огня и слейте фасоль через дуршлаг. Сразу же залейте ее холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Еще раз слейте воду. |
 |
Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте порезанный дольками болгарский (сладкий) перец на оливковом масле в течении 5 - 10 минут. Добавьте чеснок, приваренную стручковую фасоль, херес, дижонскую горчицу, соль и перец. Готовьте еще около 5 -10 минут до полного поглощения жидкости. Положите фасоль на сервировочное блюдо, посыпьте тертым пармезаном (по желанию) и сразу же подавайте к столу в горячем виде. |
Приятного аппетита!