Рецепт блюда - Говядина остро -сладкая
Категория: ЗакускиПодкатегория: Горячие закуски
Порций: 4 порции
Кухня: Китайская
Время: 2 часа
Тип блюда: Мясное
Вкус: Умеренно острое
Блюдо совмещает два совершенно разных вкусовых качества, оно одновременно и сладкое и острое. Кажется как будто так не бывает и это не вкусно, но стоит только попробовать это блюдо и все сомнения развеятся. Вы должны это обязательно попробовать!
Ингредиенты
- Говядина - 500 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Репчатый лук - 50 гр
- Имбирь - 1 гр
- Соевый соус - 40 мл
- Сахар - 25 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Вино или коньяк - 250 мл
- Перец хуацзё - 10 горошин
- Семена кунжута - 10 гр купить
- Стручек жгучего перца - 1 шт
- Масло для фритюра - 500 мл о продукте в ВИКИ , купить
- Морская соль - 2,5 гр о продукте в ВИКИ , купить
Способ приготовления
| Говядину разрезаем на два больших куска, шинкуем лук, нарезаем небольшими кольцами стручковый перец. Семена кунжута прожариваем на сухой сковородке до появления аромата. | |
| Говядину кладем в посуду, добавляем соль, репчвтый лук, имбирь, вино, перемешиваем и маринуем 1 час. Затем посуду ставим в пароварку, варим до готовности, остужаем и нарезаем ломтиками длиной 3 см, толщиной 3 мм. | |
| Ломтики мяса опускаем в горячий фритюр, слегка обжариваем до образования светло-коричневой корочки. Масло сливаем, сковородку ставим на огонь и на оставшемся в сковороде масле обжариваем стручковый перец до темно-коричневого цвета, добавляем репчатый лук, имбирь, тщательно перемешиваем, вливаем 150 мл воды, соевый соус, соль, вино, сахар. | |
| Ломтики говядины жарким до тех пор, пока не испарится бульон. Снимаем с огня, остужаем. После этого посылаем семенами кунжута . Перед подачей блюда выбираем стручковый перец и лук. |
Калорийность
на 100 гр блюда содержат:
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
| 214 кКал | 15,4 г | 16,9 г | 0 г |
Приятного аппетита!