Рецепт блюда - Гнездо фазана
Категория: СалатыПодкатегория: Праздничные салаты
Тип блюда: Мясное
Вкус: Умеренно острое
Гнездо фазана - это очень нарядный и вкусный праздничный салат. При том что количество используемых продуктов довольно значительное, салат несложен в приготовлении. Мясо фазана, грибы и брусника замечательно гармонируют друг с другом. "Сосновые иголочки" из хрустящей картошечки, "гнездо" из укропа и "яйца" из сырных шариков отлично дополняют ансамбль.
Ингредиенты
- Фазан (цесарка или цыпленок) - 1 тушка о продукте в ВИКИ , купить
- Ветчина - 100 гр
- Яйца - 3 шт купить
- Картофель - 3 шт купить
- Грибы соленые или маринованные - 300 гр
- Грибы лисички - 300 гр купить
- Брусника - горсть купить
- Сыр - 200 гр
- Майонез - по вкусу
- Листья салата - 5-6 шт
- Укроп - по вкусу
- Чеснок - по вкусу
- Соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Перец - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Масло оливковое для жарки - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
Способ приготовления
| Чтобы получить поджаристую картофельную стружку, необходимо нарезать сырой картофель на терке для корейской моркови. Подсоленный и перченный картофель обжарить на сковороде с достаточным количеством масла или во фритюрнице. Готовую стружку выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. | |
| Фазана отварить в подсоленной воде со специями (черным перцем, лаврушкой), остудить, отделить мясо от косточек и порезать его соломкой. | |
| Размороженные лисички замочить в подсоленной воде на полчаса, чтобы они не горчили, а затем отварить, выложить на салфетку, чтобы стекла лишняя жидкость, и нарезать. | |
| Ветчину нарезать соломкой. | |
| Нарезать маринованные или соленные грибы. | |
| Отварить яйца и порезать белки соломкой. Желтки пока отложить: они потребуются позже. | |
| В большой емкости перемешать подготовленные ингредиенты: фазана, ветчину, грибы, белки яиц, добавить небольшую горстку брусники для терпкости и заправить все майонезом. | |
| Застелить блюдо салатными листьями и аккуратно выложить смешанные ингредиенты в виде невысокой горочки, украсив ее по бокам жаренным картофелем. И вот у нас на блюде красуется симпатичная кочечка, на которой мы и будем "строить" наше гнездо фазана. | |
| Из пучков укропа сформируйте само гнездо. Теперь в него надо поместить яйца. Для их изготовления возьмите оставшиеся желтки, тертый сыр, давленный чеснок, мелко порезанный укроп, соль, перец, майонез. Перемешайте ингредиенты и из полученной смеси слепите небольшие округлые комочки. Это и будут яйца фазана. Осталось положить их среди укропа, и салат готов, можно подавать к столу! |
Приятного аппетита!