Рецепт блюда - Эскалоп из фуагра с манговым соусом
Категория: ЗакускиПодкатегория: Оригинальные закуски
Кухня: Французская
Тип блюда: Мясное
Вкус: Кисло-сладкое
Изумительный рецепт для настоящих гурманов и любителей фуагра. Изысканный вкус этого французского деликатеса отлично дополняет экзотический вкус манго, а винный уксус придает легкую приятную кислинку. Рецепт предоставлен одним из наших поставщиков — знаменитой французской компанией «Beaufor».
Ингредиенты
- фуагра - 4 x 45 эскалопа x гр. о продукте в ВИКИ , купить
- Винный уксус - 50 мл. о продукте в ВИКИ , купить
- Пюре манго - 3 ст.л. о продукте в ВИКИ , купить
- Соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Перец черный - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
Способ приготовления
| Разрежьте манго на 4 дольки, чтобы вырезать из них ребристые полоски. Соедините эти полоски так, чтобы получились манговые «ежики». | |
| Оставшиеся кусочки манго измельчите блендером (или используйте уже готовое пюре), соединив получившееся пюре с белым винным уксусом и щепоткой соли. | |
| Фуагра разморозьте в холодильнике. Посолите и поперчите эскалопы. | |
| Нагрейте сковороду и, не используя масло, обжарьте эскалопы фуа гра на сильном огне с обеих сторон. Выложите их на промокательную бумагу, чтобы убрать лишний жир. | |
| Выложите фуа-гра на тарелки к «ежикам». Полейте соусом из манго и винного укуса. Подавайте теплым. |
Приятного аппетита!