Оленина "Мечта"

Рецепт блюда - Оленина "Мечта"

Категория: Вторые блюда
Подкатегория: из мяса
Порций:  10 порций
Кухня:  Русская
Время:  1 час
Тип блюда:  Мясное
Вкус:  Умеренно острое

Мясо оленины прекрасно сочетается с грибами и картофелем.  Предлагаемое в данном рецепте блюдо имеет восхитительный вкус и аромат. Его приготовление потребует определенных услилий и времени: кусочки оленины предварительно обжариваются, потом фаршируются смесью из лисичек, кедровых орешков и сыра, а затем запекаются в духовке вместе с картофелем, Оригинальное блюдо, которое может украсить Ваш праздничный стол. Стоит попробовать!

Ингредиенты

• Оленина - 1,5-2 кг о продукте в ВИКИ , купить
• Масло оливковое - 4-5 ст. ложки о продукте в ВИКИ , купить
• Соль морская - 5-10 гр. о продукте в ВИКИ
• Картофель - 1,5 кг
• Лисички целые - 800 гр. купить
• Сыр - 200 гр.
• Ядра кедровых орешков - 200 гр.
• Майонез - 250-300 гр.
• Чеснок - 1 головка
• Перец - по вкусу о продукте в ВИКИ
• Зелень - по вкусу
• Бальзамический уксус - 1 ст. ложки о продукте в ВИКИ , купить

Способ приготовления

	Оленину размораживаем в холодильнике, промываем, нарезаем поперек волокон на порционные куски по 120-150 г (примерно по 3 см толщиной) солим, перчим, обжариваем в масле на сковороде. Откладываем в сторонку остывать.
	Тем временем готовим начинку: грибы размораживаем в холодильнике, промываем холодной водой. Замачиваем их на пол часа в слегка подсоленной воде с добавлением бальзамического уксуса. Затем отвариваем грибы в течение 15 минут после закипания, мелко режем, добавляем ядра кедровых орешков и тертый сыр. Тщательно перемешиваем.
	Когда кусочки поджаренной оленины слегка остынут (чтобы их можно было держать руками), делаем в каждом продольный разрез, в который кладем начинку из грибов, орешков и сыра. Укладываем фаршированные куски мяса на покрытый фольгой или бумагой для запекания противень, смазываем мясо майонезом, смешанным с давленым чесноком. На противень рядом с мясом укладываем очищенный картофель крупными дольками (мелкий - целиком), который тоже смазываем маслом, смешанным с давленым чесноком. Запекаем все в духовке при низкой температуре (примерно 150-160 градусов) около 1.5 часов. При необходимости можно подливать понемногу жидкость, чтобы мясо не было сухим. На первый час можно накрыть оленину с картофелем сверху листом фольги. При подаче в середину большого блюда горочкой выкладываем порционные куски оленины, по кругу – очищенный печеный картофель целиком. Украшаем зеленью, помидорами и огурцами – как свежими, так и маринованными, по вкусу. Приятного аппетита!

← Назад к списку рецептов