Для приготовления маринада кладем в кастрюлю с раствором уксуса очищенные и нарезанные кусочками морковь и корень петрушки, добавляем лавровый лист, перец и варим 10-15 минут.
|
|
Помытое и разделенное на кусочки филе кролика заливаем остывшим маринадом на 25-30 минут.
|
|
Маринад сливаем, мясо солим, перчим, выкладываем в форму с оливковым маслом и обжариваем на сильном огне до появления корочки. В процессе обжаривания мясо 1 раз переворачиваем. Затем заливаем сметаной и запекаем на слабом огне до готовности.
|
|
На стол подаем в горячем виде, украсим зеленым луком и петрушкой
|