Мясо промываем и нарезаем большими кусками толщиной 2 см, слегка отбиваем, солим, перчим и смазываем горчицей.
|
|
Лук нарезаем полукольцами. Маринованный огурец нарезаем вдоль на 4 части. На кусок мяса кладем ломтик грудинки, огурца и лук. Сворачиваем рулет и закрепляем зубочисткой.
|
|
В сковороде разогреваем сливочное и оливковое масло. Обжариваем рулеты. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и немного тушим. Вливаем вино и бульон. Тушим на медленном огне 90 минут.
|