Кулич пасхальный

Рецепт блюда - Кулич пасхальный

Категория: Торты и выпечка
Кухня:  Русская
Время:  4 часа
Тип блюда:  С молочными продуктами
Вкус:  Сладкое

Слово "кулич" - греческого происхождения и дословно переводится как "хлеб круглой или овальной формы". Испокон веков на Руси пекли куличи исключительно по большим праздникам. В наши дни он является символом светлого праздника Воскресения Христова - Пасхи и присутствует практически на каждом столе.

Ингредиенты

• Молоко - 125 мл.
• Сахар - 70 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Масло сливочное - 50 гр.
• Мука пшеничная - 300 (+ на подсыпку) гр.
• Ваниль - о продукте в ВИКИ , купить
• Дрожжи - 5 гр.
• Изюм - 110 гр.
• Яйцо - 2 шт. купить
• Сахарная пудра - 80 гр. купить
• Соль - щепотка о продукте в ВИКИ , купить
• Шафран - 0,12 гр.

Способ приготовления

	Шафран залить 2 ст.л. горячей воды, дать настояться.  100 гр муки (всю муку лучше просеивать) смешать с щепоткой соли, добавить дрожжи и молоко. Налить настоявшийся шафран. Размешать, накрыть влажной салфеткой и оставить опару на 30 минут. Целое яйцо и желток растереть с сахаром и ванилью. Из оставшегося белка позже приготовить глазурь.
	К опаре добавить яйца с сахаром и мягкое масло. Хорошо размешать, постепенно всыпая остальную муку. Замесить мягкое тесто, снова накрыть салфеткой и оставить подходить на 1 час. Поднявшееся тесто осадить, добавить изюм, слегка подмесить и дать подняться еще раз (40-60 минут).
	Заполнить форму тестом (от трети до половины, - не больше! тесто очень сильно поднимется). Оставить тесто в форме, накрыв салфеткой (минут 30-40).  Разогреть духовку до 100 градусов и поставить в нее форму с тестом на 10 минут. После чего поднять температуру до 180 градусов и выпекать минут 30, пока лучинка не будет выходить из теста сухой.
	Приготовить глазурь. Оставшийся  белок взбить с сахарной пудрой, добавить несколько капель лимонного сока. Достать кулич из духовки. Дать ему остыть и покрыть глазурью.

← Назад к списку рецептов