Рецепт блюда - Дорадо на гриле под соусом
Категория: Вторые блюдаПодкатегория: из рыбы
Кухня: Русская
Тип блюда: Рыбное
Вкус: Кисло-сладкое
Дорадо является одной из самых популярных рыб Средиземноморья еще с античных времен.У рыбы дорадо очень вкусное нежное мясо и мало костей. Достаточно внимательно прочитать состав продуктов, а затем рецепт, чтобы Вам тут же захотелось приготовить друзьям это роскошное блюдо.
Ингредиенты
- Дорадо - 1 шт. о продукте в ВИКИ , купить
- Тмин - 1 ч.л. купить
- Бальзамический уксус - 2 ст.л. о продукте в ВИКИ , купить
- Оливковое масло - 4 ст.л. о продукте в ВИКИ , купить
- Соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Белый перец - 1 ч.л.
- Оливки - 150 гр. о продукте в ВИКИ , купить
- Лук (для соуса) - 1 шт.
- Масло сливочное (для соуса) - 20 гр.
- Цедра лимона (для соуса) - 1 шт. о продукте в ВИКИ , купить
- Куркума (для соуса) - по вкусу
- Белое вино (для соуса) - 1 стакан
- Сливки (для соуса) - 30 гр.
- Бальзамиечский уксус (для соуса) - 2 ст.л. о продукте в ВИКИ , купить
Способ приготовления
|
Рыбу чистим, убираем жабры (туда, где они были кладем по кусочку лимона) делаем 3-4 диагональных надреза и маринуем с тмином, бальзамическим уксусом, оливковым маслом, морской солью и белым перцем – минут 15-20. Потом рыбу смазываем оливковым маслом, жарим на решетке.
|
|
|
Пока рыба жарится, приготовим для нее соус. Для этого нужно репчатый лук порубить, обжарить на сливочном масле, добавить цедру лимона, немного поджарить, добавить куркуму, белое вино и сливки, немного уварить и добавить бальзамический уксус; снять с огня и протереть через сито.
|
Подаем дорадо, украсив ягодами смородины и оливками.
Приятного аппетита!