Рецепт блюда - Оленина с шампиньонами
Категория: Вторые блюдаПодкатегория: из мяса
Кухня: Русская
Тип блюда: Мясное
Вкус: Умеренно острое
Секрет этого вкуснейшего мяса в горчице, буквально 2 чайные ложки - и мясо просто тает во рту, а в сочетании с грибами и соусом - просто объедение!
Ингредиенты
- Оленина - 700 гр. о продукте в ВИКИ , купить
- Вино красное сухое - 250 мл.
- Бульон - 500 мл.
- Шампиньоны - 300-400 гр.
- Лук - 2 шт.
- Уксус винный (желательно 3%) - 50 мл. о продукте в ВИКИ , купить
- Сливки (15%) - 150 гр.
- Горчица - 2 ч.л. о продукте в ВИКИ , купить
- Майоран - 1 ч.л. купить
- Молотый черный перец - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Оливковое масло - 3 ст.л. о продукте в ВИКИ , купить
Способ приготовления
|
Филе оленины нарезаем кубиками 2х2 см, обжариваем на разогретом оливковом масле, перчим по вкусу. Вливаем вино в бульон и тушим под крышкой один час на среднем огне.
|
|
|
Лук очищаем и заливаем уксусом на 20 минут. Шампиньоны очищаем, нарезаем, опускаем на одну минуту в кипящую воду, добавляем к мясу вместе с маринованным луком и уксусом.
|
|
| Добавляем сливки, горчицу, доводим до кипения и тушим в течение 20 минут при умеренном кипении. За 5 – 7 минут добавляем пряные травы, солим. При подаче оформляем веточками петрушки. |
На гарнир можно подать жареный картофель или отварной рис.
Приятного аппетита!