Морские гребешки с грейпфрутами и горчичной заправкой

Рецепт блюда - Морские гребешки с грейпфрутами и горчичной заправкой

Порций:  4 человек
Кухня:  Итальянская
Время:  30 минут
Тип блюда:  Рыбное
Вкус:  Умеренно острое

Экзотический способ приготовления морских гребешков, чей вкус в сочетании с кисло-кладкой мякотью грейпфрута раскрывается особенно необычным образом, а горчичная заправка придает им недостающей остроты.

Ингредиенты

• Морские гребешки - 12 шт. о продукте в ВИКИ , купить
• Грейпфут - 2 шт.
• Лук синий - 1 шт.
• Руккола - 100 гр.
• Салат фризе - 0,5 шт.
• Уксус малиновый - 2 ст.л. о продукте в ВИКИ , купить
• Оливковое масло - 3 ст.л. о продукте в ВИКИ , купить
• Горчица - 1 ч.л. о продукте в ВИКИ , купить
• Мед - 1 ч.л. о продукте в ВИКИ , купить
• Пюре или сок лимона - 2 ст.л. о продукте в ВИКИ
• Масло сливочное - 20 гр.
• Вермут - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить

Способ приготовления

	Лук нарезать мелко. Салат фризе и рукколу вымыть и обсушить. Листья фризе нарвать небольшими кусочками, у рукколы удалить жесткие части.
	Из грейпфрута извлечь мякоть, освободив ее от прожилок и пленок.
	Приготовить заправку, смешав уксус, оливковое масло, горчицу, соль, мед. Взбить венчиком до загустения. Листья салата окунуть в заправку и выложить на тарелки, посыпать луков и выложить мякоть грейпфрута.
	Морские гребешки сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Обжарить гребешки на сливочном масле по 2 минуты с каждой стороны, в конце приготовления влить в сковороду вермут. Готовые гребешки выложить на листья салата к грейпфруту. Подавать сразу.

← Назад к списку рецептов