Кролик по-домашнему

Рецепт блюда - Кролик по-домашнему

Категория: Вторые блюда
Подкатегория: из мяса
Порций:  6 человек
Кухня:  Французская
Время:  3 часа
Тип блюда:  Мясное
Вкус:  Умеренно острое

Потрясающе нежная запеканка-паштет из кролика, его печени и почек. Отличная холодная закуска на праздничный стол.

Ингредиенты

• Мясо кролика - 600 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Печень кролика - 150 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Почки кролика - 150 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Телятина - 200 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Свиной шпик - 250 гр.
• Сало - 5-7 ломтиков
• Бульон мясной - 0,75 литра
• Мука - 3 ст.л.
• Соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
• Перец черный молотый - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
• Пряные травы - по вкусу о продукте в ВИКИ

Способ приготовления

	Печень кролика, почки, телятину и сало пропустить несколько раз через мясорубку. Мясо кролика отделить от костей.
	Дно и стенки формы выложить тонкими ломтиками сала. На дно выложить немного фарша, сверху уложить слой мяса кролика. Посолить, поперчить и повторить слои – всего должно быть 3-4 слоя.
	Форму залить бульоном так, чтобы он полностью покрывал содержимое. Края сала отогнуть вовнутрь. Края обмазать тестом, приготовленным из воды и муки.
	Форму поместить в кастрюлю с водой (она должна доходить до середины формы).Кастрюлю поставить в духовку на 2 часа. После приготовления блюдо следует охладить и дать настояться не менее суток.

← Назад к списку рецептов