Запеченное мясо косули

Рецепт блюда - Запеченное мясо косули

Категория: Вторые блюда
Подкатегория: из мяса
Порций:  6-8 человек
Кухня:  Русская
Время:  3 часа (+12 часов для маринования)
Тип блюда:  Мясное
Вкус:  Умеренно острое

Вырезка нашпигована салом, что добавляет дичи дополнительной сочности, а овощи и различные специи придают мясу изумительный вкус.

Ингредиенты

• Мясо косули - 2 кг. о продукте в ВИКИ , купить
• Чеснок - 5-6 зубчиков
• Морковь - 2 шт. купить
• Сало свиное - 150-200 гр.
• Сметана - 2 ст.л.
• Майонез - 2 ст.л.
• Соевый соус - 2 ст.л. купить
• Джем из ревеня - 1 ч.л. о продукте в ВИКИ , купить
• Лук репчатый - 3 шт.
• Базилик - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
• Орегано - по вкусу о продукте в ВИКИ
• Соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
• Перец черный молотый - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
• Перец красный молотый - по вкусу купить
• Фольга для запекания - 1 шт. купить

Способ приготовления

	Зубчики чеснока разрезаем на 4 части каждый, морковь и сало режем столбиками.
	Мясо обмываем и промокаем салфеткой. Ножом протыкаем мясо и шпигуем морковью,  чесноком и салом. Специи смешиваем с солью и натираем мясо. Сметану смешиваем с майонезом, вареньем и соевым соусом и смазываем этой смесью мясо. Мясо выкладываем в кастрюлю  и посыпаем нарезанными кольцами лука. Маринуем около 12 часов – можно оставить мясо мариноваться на ночь в холодильник.
	Мясо заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке – сначала около 40 минут при температуре 200 градусов, затем температуру уменьшаем до 150 градусов и запекаем еще 1,5 часа.

← Назад к списку рецептов