Утиная грудка с яблочно-картофельным пюре

Рецепт блюда - Утиная грудка с яблочно-картофельным пюре

Категория: Вторые блюда
Подкатегория: из птицы
Порций:  4 человек
Кухня:  Французская
Время:  1 час
Тип блюда:  Мясное
Вкус:  Умеренно острое

Эксклюзивный рецепт утиной грудки с картофельно-яблочным пюре. Такое сочетание мало кто пробовал, но вкус, действительно, отменный.

Ингредиенты

• Утиная грудка - 2 шт. о продукте в ВИКИ , купить
• Яблочное пюре - 2 стакана о продукте в ВИКИ , купить
• Вода - 1,5 стакана о продукте в ВИКИ , купить
• Картофель - 200 гр. купить
• Яблоко - 2 шт. о продукте в ВИКИ
• Сливочное масло - 75 гр.
• Мука - 2 ст.л.
• Тимьян - 1,5 ч.л. о продукте в ВИКИ , купить
• Коньяк - 50 мл.
• Сливки - 50 мл.

Способ приготовления

	Яблоки и картофель порезать на кубики и отварить в течение 20 минут в разведенном водой яблочном пюре. Остатки жидкости слить, добавить 2 ст.л. масла и размять в пюре.
	Утиную грудку нарезать кусочками толщиной в 1 см. Накрыть пленкой и отбить. Обжарить грудку на сливочном масле по 2 минуты с каждой стороны. Остудить.
	Приготовить соус. В сковороду, где  жарилась утка, влить сохраненный отвар от картофеля и яблок, добавить коньяк и сливки и варить 5 минут на среднем огне.
	В форму для запекания выложить утку, посыпать тимьяном и мукой, перемешать и влить соус. Яблочно-картофельное пюре красиво выложить поверху утки с помощью кондитерского мешка. Запекать около 30 минут.

← Назад к списку рецептов