Мясо промыть, натереть солью, положить специи и укроп, влить немного воды и тушить в течение 1,5 часов. Готовое мясо вынуть, остудить, нарезать ломтиками и снова поместить в горячий бульон. Масло растопить на сковороде, добавить муку, слегка обжарить ее и развести бульоном. Полученную подливку заправить уксусом, сахаром, солью и перцем. Желток взбить с несколькими ложками мясного бульона и положить в соус. В конце добавить укроп. В готовый соус поместить мясо и прокипятить на слабом огне. |
Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
205 ккал | 10 | 14,4 | 5,6 |