Приготовление соуса: очищенные орехи и чеснок пропускаем через мясорубку, хлебный мякиш размачиваем в воде, отжимаем и, взбивая, понемногу подмешиваем орехи с чесноком и оливковым маслом. Когда масса станет пышной и однородной, добавить несколько капель бальзамического уксуса.
|
|
Кальмары чистим, варим в кипящей подсоленной воде (5 мин.), отчищаем от остатков кожицы. Нарезаем полосками и перемешиваем с соусом. Подаем охлажденными.
|