Рецепт блюда - Итальянский пирог с курицей и кабачком
Категория: Вторые блюдаПодкатегория: из курицы
Порций: 6 порций
Кухня: Итальянская
Время: 1 час 20 минут
Тип блюда: Мясное
Вкус: Умеренно острое
Ингредиенты
- Оливковое масло - 3 ст. ложки о продукте в ВИКИ , купить
- Курица (бедра) - 8 шт о продукте в ВИКИ , купить
- Грудинка (сырокопченая) - 150 гр
- Кабачок - 900 гр
- Лук репчатый - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Майоран - 1 ч. ложка
- Красное сухое вино - 200 мл
- Мука - 1 ст. ложка
- Томаты (в собственном соку) - 800 гр о продукте в ВИКИ , купить
- пюре из красной смородины - 2 ст. ложки о продукте в ВИКИ , купить
- Белый хлеб - 1 батон
- Пармезан - 3 ст. ложки
Способ приготовления
|
Куриные бедра освободить от кожи и костей, разрезать на 4 части. Грудинку нарезать небольшими кубиками. Кабачок очистить, удалить семена и нарезать крупными кубиками. Лук и чеснок измельчить. |
|
| В большой огнеупорной форме разогреть 2 ст. л. оливкового масла и подрумянить курицу на среднем огне. Вынуть шумовкой и сложить на тарелку | |
| В форму поместить грудинку, кабачок и лук, жарить на сильном огне 8 мин., периодически помешивая, пока не начнет подрумяниваться. Вновь положить курицу в форму, добавить чеснок и майоран, жарить 1 мин. | |
| Отлить 2 ст. л. вина, а остальное вино влить в форму и дать покипеть 5 мин. Оставшееся вино смешать с мукой. Смешать эту массу с содержимым формы, добавив также томаты вместе с их соком, пюре из красной смородины и немного соли и перца. | |
| Убавить огонь, наполовину прикрыть крышкой и готовить 30–40 мин., пока кабачок не станет мягким. | |
| Предварительно разогреть духовку до 220 С. Хлеб нарезать очень тонкими ломтиками и уложить их поверх содержимого формы, чтобы они слегка заезжали друг на друга. Сбрызнуть оставшейся 1 ст. л. масла, посыпать пармезаном и хорошей порцией крупномолотого черного перца. Запекать, не накрывая крышкой, 15 мин., до золотисто-коричневого цвета. Сразу же подавать на стол. |
Приятного аппетита!