|
Для маринада соединяем вино, винный уксус, сок лайма и оливковое масло. Поливаем перепелов маринадом, перемешиваем, маринуем 2 часа. |
|
Для фарша грудинку, сладкий перец, грибы, лук нарезаем кубиками, пассируем на масле, солим и перчим. |
|
Подготовленные тушки перепелов разрезаем вдоль со стороны спинки, кладем вверх грудкой, заправляем «в кармашек». Запекаем перепелов в духовке, поливая маринадом. |
|
Для соуса сок лайма провариваем 1 минуту с добавлением бульона и розмарина. Крахмал разводим в ликере, вливаем в кипящий бульон при постоянном помешивании, доводим до кипения. Подаем перепелов горячими с лаймовым соусом
|