Рецепт блюда - Мидии Маринара
Категория: ЗакускиПодкатегория: Горячие закуски
Порций: 6 порций
Кухня: Французская
Время: 25 минут
Тип блюда: Рыбное
Вкус: Кисло-сладкое
Это блюдо подают в кафе на побережье южной Франции. Подавайте со свежим хлебом с хрустящей корочкой и хорошим белым вином. По этому же рецепту можно готовить и другие моллюски.
Ингредиенты
- Мидии - 35 шт о продукте в ВИКИ , купить
- Оливковое масло - 2 ст. ложки о продукте в ВИКИ , купить
- Чеснок - 5 зубчиков
- Зеленый лук - 3 стебля
- Помидоры - 3 шт о продукте в ВИКИ , купить
- Белое вино - 1 стакан
- Сливочное масло - 2 ст. ложки
- Свежая петрушка - небольшой пучек
- Соль морская - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Перец черный молотый - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
Способ приготовления
| На медленном огне разогрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном. Добавьте измельченный чеснок и готовьте в течение 1 минуты, не давая ему подрумяниться. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, помидоры и готовьте до размягчения. Вылейте в сковороду белое вино, добавьте петрушку и масло. Доведите до кипения и дайте покипеть, чтобы жидкость испарилась наполовину, около 15 минут. Посолите и поперчите. | |
| Положите в кастрюлю мидии, закройте и тушите, пока мидии не раскроются, около 10 минут. Выложите мидии с соусом в большую миску, выбросите все нераскрытые раковины, они несъедобны. |
Калорийность
на 100 г блюда содержат:
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
| 143 кКал | 15,6 г | 2,4 г | 0,4 г |
Приятного аппетита!