Все продукты отдела: Желирующие вещества
Пектин яблочный (от др.-греч. πηκτός — свернувшийся, замёрзший) - это полисахарид (сложный высокомолекулярный углевод) - стабилизатор (Е440), который имеется во многих растениях. Самое большое его количество содержится во фруктах, в частности - в яблоках.
Яблочный пектин в пищевой промышленности используется в качестве желирующего вещества (гелеобразователя) или загустителя. Применяется он при изготовлении мармелада, джемов, желе, пирожных, тортов и других кондитерских изделий.
Хозяйки добавляют яблочный пектин в домашнее варенье, чтобы оно получалось более густым. При этом варенье приобретает насыщенный вкус и лучше хранится.
Пектин - физиологически активное вещество с множеством полезных для организма человека свойств. Он стабилизирует обмен веществ, снижает уровень ЛПНП холестерина, улучшает периферическое кровоснабжение и перистальтику кишечника. А главное – он весьма эффективно очищает организм от вредных веществ, не нарушая бактериологического баланса. За это его часто называют «санитаром человеческого организма».
Текстура: порошок
Цвет: кремовый
Вкус: нейтральный
Пектин марки HSA 105 обладает медленной скоростью желирования 20-30 минут при температуре отлива ≈65-75 ºС, рабочий диапазон pH ≈3,1-3,3, содержание сухих веществ в продукте ≈78%.
Упакован в пластиковую банку по 500 гр.
Цена указана за 1 упаковку.
Чтобы купить пектин, нажмите на значок корзины в правом меню.