Пектин яблочный (HSА 105), 100 гр, CN

Все продукты отдела: Желирующие вещества

Пектин (от др.-греч. πηκτός — свернувшийся, замёрзший) - это полисахарид (сложный высокомолекулярный углевод) - стабилизатор (Е440), который имеется во многих растениях. Самое большое его количество содержится во фруктах, в частности - в яблоках.

Яблочный пектин в пищевой промышленности используется в качестве желирующего вещества (гелеобразователя) или загустителя. Применяется он при изготовлении мармелада, джемов, желе, пирожных, тортов и других кондитерских изделий.

Хозяйки добавляют яблочный пектин в домашнее варенье, чтобы оно получалось более густым. При этом варенье приобретает насыщенный вкус и лучше хранится.

Пектин - физиологически активное вещество с множеством полезных для организма человека свойств. Он стабилизирует обмен веществ, снижает уровень ЛПНП холестерина, улучшает периферическое кровоснабжение и перистальтику кишечника. А главное – он весьма эффективно очищает организм от вредных веществ, не нарушая бактериологического баланса. За это его часто называют «санитаром человеческого организма».

Текстура: порошок
Цвет: кремовый
Вкус: нейтральный

Пектин марки HSА 105 обладает медленной скоростью желирования 20-30 минут при температуре отлива ≈65-75 ºС, рабочий диапазон pH ≈3,1-3,3, содержание сухих веществ в продукте  ≈78%.

Упакован в прозрачный пакет по 100 гр.

Цена указана за 1 упаковку.

Чтобы купить пектин яблочный, нажмите на значок корзины в правом меню.