Говядина н/к, стейк "Оссобуко", 900-1100 гр, МПК "Норильский"

Все продукты отдела: Говядина, Телятина

Оссобуко (Osso Buco - полая кость, итал.) - стейк из говядины, который обжариают, а затем тушат со специями и овощами. Блюдо родом из северной Италии. Классическим гарниром для него является ароматизированное шафраном ризотто по-Милански.

Основной особенностью Оссобуко является обязательное наличие мозговой (полой) косточки. Готовится из нарубленной голяшки, толщиной примерно 2 - 3 см (это общепринятая толщина для любых стейков). Костный мозг придает блюду богатый вкус и потрясающий аромат. Вы можете извлечь его специальной ложечкой с длинной тонкой лопаткой, которая попадается в наборах антикварных столовых приборов.

Мясо разделено на стейки и заморожено по технологии "шоковой заморозки", при которой качество продукта после размораживания в холодильнике полностью идентично охлажденному. Для того, чтобы стейки получились особенно нежными и сочными, после разморозки мясу следует дать "подышать" при комнатной температуре в течение получаса.

Расфасовано в вакуумную упаковку. Одна упаковка содержит 2 стейка, которые нарезается из голяшки бычков мраморной породы Ангус. Общий вес 900-1100 гр/уп. ГЛУБОКАЯ ЗАМОРОЗКА

Цена указана за 1 килограмм.

Чтобы купить стейк Оссобуко, нажмите на значок корзины в правом меню.