Витамин В1
Витамин В1 (или тиамин) отвечает за работу нервной системы и иммунитета, регулирует процессы роста и размножения. Являясь водорастворимым, он легко разрушается при различных обработках продуктов. Норма потребления витамина В1 составляет для взрослого человека 1,3-2,6 мг в день, беременным женщинам требуется больше этого витамина.Признаки недостатка витамина В1
При недостатке тиамина человек ощущает раздражительность, становится подвержен депрессии. У него ухудшается память, появляется бессонница, часто мучают онемение конечностей и боли. Даже находясь в теплом помещении, человек ощущает озноб.Полезные свойства
Витамин В1 - основной защитник нашей нервной системы, он помогает сохранять нервные клетки в здоровом состоянии. При стрессе потребность в витамине В1 резко увеличивается почти в 10 раз. Он также отвечает за деятельность мозга, не дает ему стареть и помогает сохранению памяти – поэтому тиамин рекомендуется людям, чья работа связана с умственными перегрузками. Витамин В1 помогает организму противостоять вирусным инфекциям, повышает иммунитет к простудным заболеваниям.Источники витамина В1
Недостаток витамина В1 можно компенсировать употреблением многих продуктов, больше всего его содержится в овсянке и гречке, орехах, жирной свинине, горохе. Тиамин присутствует в хлебе из муки грубого помола, пророщенной пшенице и зеленых овощах, бобовых, некоторых фруктах и ягодах, пивных дрожжах, говядине, мясе птицы, печени, рыбе, яйцах. В организме витамин В1 переходит в активную форму в присутствии магния.