Эстрагон




Эстрагон

Эстрагон или как его еще называют «тархун» – травянистое растение, которое относится к роду полыни. Свое название эта трава получила благодаря длинным листьям, которые напоминают змеиный язычок – в переводе с латинского, название травы звучит как «дракон, чудовище»

Состав и витамины

Эстрагон содержит эфирные масла, витамины АС, витамины группы В (В1В2). 100г травы эстрагона содержат: белки – 1,5гр., углеводы – 5гр. Калорийность на 100г продукта – 24,8ккал.

Полезные свойства

Применение эстрагона в пищу стимулирует образование желудочного сока, а значит и усиливает аппетит. Обладая легким мочегонным свойством, он особенно полезен при цистите. Эстрагон нормализует сон, снимает повышенную утомляемость. В народной медицине настой эстрагона применяют наружно в борьбе с ожогами и экземой. Имеются данные о том, что чрезмерное употребление тархуна может спровоцировать выкидыш, поэтому беременным женщинам его употреблять не рекомендуется.

Вкусовые свойства

Листья эстрагона обладают довольно приятным вкусом и легким анисовым ароматом

Приготовление

Это типичная пряность французской кухни. Она часто используется в кулинарии, как в свежем, так и в сушеном виде. Эстрагон очень популярен в греческой, испанской, итальянской и других кухнях мира. Очень вкусна тушеная морковь, если ее приправить эстрагоном – в этом случае приправа добавляется за несколько минут до полной готовности. Эстрагон – основная составляющая татарского соуса, традиционно подаваемого к запеченной свинине или рыбе. Всем известен напиток «тархун», в котором трава эстрагона является главным ингредиентом, придающим столь популярный вкус напитку. Без эстрагона консервированные огурцы, болгарский перец не так хороши и лишены своеобразной «изюминки». К тому же, он еще и продляет срок хранения домашних заготовок, являясь своеобразным консервантом.

Покупка

Интернет - магазин Высокий Вкус работает только с проверенными производителями специй и приправ, которые поставляют товары высокого качества и тщательно следят за соблюдением технологического процесса производства и хранения продукции. 

К продаже предлагается:


вверх