Перепелиное мясо




Перепелиное мясо

Рецепты с использованием перепелиного мяса можно встретить даже в самых древних кулинарных книгах, – это исконно русское лакомство. Потрясающе вкусное практически в любом виде, мясо перепела не теряет популярности и сейчас. Особенно ценно в наши дни то, что перепела обладают высокой устойчивостью к различным инфекциям, а значит их мясо - экологически чистый продукт.

Состав и витамины

Перепела - достаточно калорийная птица, примерно в 5 раз более калорийная, чем курица. Перепелиное мясо содержит витамины В1В2витамин А, важные микроэлементы: железомедькалий, ценный набор незаменимых аминокислот. 100г перепелиного мяса содержит: белки - 19,63 гр., жиры - 12,05 гр., зола - 0,9 гр., вода - 69,65 гр., холестерин - 76 мг. Калорийность на 100г продукта – 192ккал.

Полезные свойства

Перепелиное мясо считается очень ценным диетическим продуктом. По питательным и диетическим свойствам мясо перепела превосходит курятину и крольчатину. Его полезно употреблять при сердечных заболеваниях, болезнях почек, печени, желудка и легких, особенно ценно при диабете. Мясо перепелки способствует излечению хронических болезней. Особенно сильное стимулирующее воздействие перепелиное мясо оказывает на воспроизводительные функции организма. Оно рекомендовано также для людей, которые подверглись радиационному облучению.

Вкусовые свойства

Перепелиное мясо считается деликатесом и обладает потрясающим вкусом. Оно обладает очень нежной консистенцией, сочное, с тонким ароматом. Входящие в состав перепелиного мяса вещества обладают особенными свойствами, возбуждающими аппетит и увеличивающими сокоотделение.

Приготовление

Перепела очень вкусны в жареном, маринованном, фаршированном виде с брусникой, и виноградными листьями. Хороши бульоны на основе перепелиного мяса, которые отлично подходят для приготовления супов - лапши или грибного супа. Мясо хорошо сочетается с вареным картофелем – и часто используется как основной ингредиент для салатов.

Покупка

Выбирая перепела, стоит помнить, что лучше всего покупать тушку молодой птицы, мясо которой вкуснее и полезней.

Интернет - магазин Высокий Вкус работает только с проверенными производителями перепелов, которые поставляют продукцию высокого качества и тщательно следят за соблюдением технологического процесса обработки и заморозки продукта.



вверх