Общее описание
Морские гребешки - двустворчатые моллюски, по форме их раковина напоминает гребешок. В пищу употребляется мускул, соединяющий створки моллюска. Это очень вкусный деликатес, который употребляют в различных странах мира. По мнению многих поваров, которые занимаются приготовлением данного продукта, морской гребешок является вкусным исключительно в любом виде, не зависимо от того каким образом он был приготовлен. При этом съедобным является не весь морской гребешок, а лишь его мантия и мускул-замыкатель - мясистая мышца, которая объединяет обе створки ракушки и представляет 30% от общего веса гребешка.Использование в кулинарии
Вкус морского гребешка ни с чем не перепутаешь – он отличается от всех других моллюсков приятной сладковатостью. Благодаря этой особенности, из него можно приготовить массу блюд, где сладковатый вкус будет гармонично сочетаться с острым перцем или нейтральным сливочным маслом. Перед приготовлением мясо гребешка размораживают на воздухе. Не используйте при размораживании микроволновую печь или горячую воду, так как это портит вкус мяса. После размораживания мясо гребешка можно варить, жарить или тушить, хотя некоторые гурманы употребляют этот продукт в сыром виде. С использованием морского гребешка готовят различные кулинарные блюда. Его добавляют в салаты, готовят первые и вторые блюда. Особенно популярны морские гребешки во французской кухне.Состав и витамины
Морской гребешок – диетический морепродукт – высокобелковый, низкокалорийный, нежирный продукт с малым содержанием углеводов, витаминов B1, B2, B12 и очень большим количеством усваиваемых организмом минералов( 2гр. на 100гр. продукта) – йод, фосфор, магний, железо, медь, марганец, цинк, кобальт и др. В морском гребешке содержится в 150 раз больше йода, чем в говядине, при этом продукт не является мясом и во много раз быстрее и легче усваивается организмом. Пищевая ценность в 100гр. продукта: Белки – 19гр. Жиры – 0,9гр. Углеводы – 3гр. Минеральные вещества – 2 гр. Энергетическая ценность: 92 ккал.Покупка
Интернет - магазин Высокий Вкус работает только с проверенными производителями морских гребешков, которые поставляют продукцию высокого качества и тщательно следят за соблюдением технологического процесса обработки и заморозки продукта.К продаже предлагаются:
Теги:
Морской гребешок